清理杂质，再用面粉＋生碱一起搓揉，随即洗净。烧开水，放入猪下水焯烫5分钟，再取出来用淡盐水浸泡30分钟，然后洗净切片即可。

如果是猪肠，应该清除油脂，再先后用碱面、食醋揉搓，然后冲洗，如此操作2-3次，再翻转肠子，重复之前的操作。揉搓时，可添加玉米面、大葱叶，彻底洗净后即可烹煮。

一、怎么洗整套猪下水

1、首先需要把猪下水的杂质清洗干净，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时，清洗干净，切片待用即可。

2、猪下水最难处理的就是肠子，首先要将肠子的油摘掉，然后再加上碱面揉搓，最后倒入醋继续揉搓用水冲洗。这样反复2-3遍将肠子翻过来，用上述的办法进行2-3遍后基本就可以了，在揉搓时还可以加点玉米面和大葱叶，里外漂洗干净后就可上锅煮了。

3、猪下水通常指的是猪的内脏，每个地区的风俗和饮食习惯不同，就会导致猪下水具体所指范围也有非常大不同。猪下水主要分为猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。

二、猪下水需要煮多长时间

1、猪舌头：猪舌头清洗干净后放在锅里煮10-15分钟左右比较好。

2、猪肝脏：猪肝脏清洗干净后通常煮10分钟左右比较好。

3、猪肺：猪肺清洗干净后加水在锅里煮15分钟左右比较好。

4、猪大肠：猪大肠清洗干净后一般在锅里煮1.5-2个小时比较好。